Što čini tijesto za kekse masnim?

- Previše maslaca. Maslačna mast je ono što kolačiće čini bogatim i ukusnim, ali previše nje može učiniti tijesto masnijim. Ako koristite recept koji zahtijeva puno maslaca, pokušajte ga smanjiti za 1/4 do 1/3 šalice.

- Omekšani maslac. Maslac mora biti omekšan na sobnoj temperaturi prije nego što se kreme kreme sa šećerom, ali ako postane previše mekan, može postati mastan. Kako biste to spriječili, ostavite maslac na sobnoj temperaturi najviše 15 minuta prije upotrebe.

- Pjenasto umutiti maslac i šećer. Kada miješate maslac i šećer, važno je to činiti dok smjesa ne postane svijetla i pahuljasta, ali pazite da je ne izradite previše. Pretjerano nanošenje kreme može uzrokovati da tijesto postane masno.

- Korištenje otopljenog maslaca. Otopljeni maslac zamastit će tijesto za kekse. Ako vaš recept zahtijeva rastopljeni maslac, svakako ga ostavite da se potpuno ohladi prije nego što ga dodate u tijesto.

- Ne hladi tijesto. hlađenje tijesta za kekse bitno je za razvijanje okusa tijesta i sprječavanje da se previše raširi u pećnici. Hlađenje tijesta također će pomoći da bude manje masno.

Ako vam se tijesto za kekse čini previše masnim, pokušajte smanjiti količinu maslaca, mijesite maslac i šećer kraće ili hladite tijesto dulje. Također možete pokušati dodati malu količinu brašna u tijesto kako bi lakše upilo dio masnoće.