Možete li zamijeniti umak od jabuka u receptima za kolačiće?

Umak od jabuka može biti odlična zamjena za ulje, maslac, mast od povrća ili pire od banane u receptima za pečenje. Opći omjer je da se koristi 1/2 šalice umaka od jabuka za svaku 1 šalicu ulja ili maslaca koji je potreban u receptu.

Kada umakom od jabuka zamijenite maslac, mast od povrća ili pire od banane, važno je imati na umu da umak od jabuke ima veći udio vode. To može utjecati na teksturu vaših peciva, čineći ih vlažnijima i gušćima. Da biste to nadoknadili, možda ćete morati smanjiti količinu drugih tekućih sastojaka u svom receptu.

Također, umak od jabuka ima prirodnu slatkoću, pa biste trebali smanjiti količinu šećera koja se zahtijeva u receptu.

Evo nekoliko savjeta za korištenje umaka od jabuka u receptima za kolačiće:

* Započnite s receptom koji zahtijeva ulje ili maslac, a ne mast. Umak od jabuka dobra je zamjena za ulje ili maslac, ali neće tako dobro funkcionirati u receptima koji zahtijevaju čvrsto mlijeko.

* Koristite nezaslađenu kašu od jabuka. Zaslađeni umak od jabuka učinit će vaše kolačiće preslatkima.

* Svakako smanjite količinu ostalih mokrih sastojaka u receptu. Umak od jabuka je mokar sastojak, pa ćete morati smanjiti količinu drugih mokrih sastojaka u receptu da to nadoknadite. To može uključivati ​​vodu, mlijeko, jaja ili ulje.

* Nemojte previše miješati tijesto. Pretjerano miješanje tijesta može učiniti vaše kolačiće čvrstima. Miješajte samo dok se sastojci ne sjedine.

* Kolačiće pecite na nešto nižoj temperaturi. Kolačići s umakom od jabuka brže porumene od kolačića koji se rade s maslacem ili maslacem, pa smanjite temperaturu za 25 stupnjeva Fahrenheita kako biste spriječili da zagore.

* Provjerite jesu li kolačići gotovi nekoliko minuta ranije. Kolačići s umakom od jabuka mogu biti gotovi prije nego što rubovi počnu smeđiti, pa ih provjerite rano kako biste spriječili da se prepeku.