Što uzrokuje neravnomjerno pečenje kolačića?

Nekoliko čimbenika može pridonijeti neravnomjernom pečenju kolačića. Evo nekih uobičajenih uzroka:

Neravnomjerna temperatura pećnice: Ako temperatura u pećnici nije konstantna, kolačići se mogu neravnomjerno ispeći. To se može dogoditi ako pećnica nije pravilno zagrijana ili ako u pećnici postoje vruća ili hladna mjesta. Koristite termometar za pećnicu kako biste bili sigurni da je temperatura točna i prilagodite je prema potrebi.

Prenatrpan lim za pečenje: Stavljanje previše kolačića na jedan lim za pečenje može spriječiti njihovo ravnomjerno pečenje. Prenatrpanost može uzrokovati neravnomjerno pečenje kolačića jer su preblizu jedan drugome i toplina ne može pravilno cirkulirati. Pazite da razmak između kolačića bude najmanje 2 inča na limu za pečenje.

Različite veličine kolačića: Ako imate kolačiće različitih veličina na istom limu za pečenje, neće se peći istom brzinom. Veći kolačići će se duže peći, dok manji kolačići mogu zagorjeti. Nastojte da svi kolačići budu iste veličine kako bi se ravnomjerno ispekli.

Neravnomjerno tijesto za kolačiće: Ako tijesto za kekse nije pravilno umiješano, kolačići se mogu nejednako ispeći. Pazite da tijesto za kekse mijesite dok se svi sastojci dobro ne sjedine.

Stari prašak za pecivo ili soda bikarbona: Stari prašak za pecivo ili soda bikarbona mogu izgubiti snagu, što može utjecati na to kako se kolačići dižu i peku. Obavezno koristite svježi prašak za pecivo i sodu bikarbonu.

Problemi sa sredstvom za kvašenje: Ako stavite premalo sredstva za dizanje (prašak za pecivo ili sodu bikarbonu), kolačići možda neće pravilno narasti i mogu se neravnomjerno ispeći. Ako stavite previše sredstva za dizanje kolačića, kolačići bi mogli prebrzo narasti i slomiti se u pećnici.

Rešetke za pećnicu nisu centrirane: Ako rešetke pećnice nisu centrirane, kolačići bi se mogli neravnomjerno peći jer ne primaju ravnomjerno toplinu. Provjerite jesu li rešetke pećnice centrirane prije prethodnog zagrijavanja pećnice.