Kako režete tijesto za kekse?

1. Najprije ohladite tijesto za kolačiće najmanje 2 sata. Tako ćete ih lakše uredno i ravnomjerno narezati.

2. Kada se tijesto za kekse ohladi, izvadite ga iz hladnjaka i ostavite nekoliko minuta da se zagrije na sobnu temperaturu. To će tijesto učiniti manje krutim i lakšim za rezanje.

3. Oštrim nožem narežite tijesto za kolačiće na krugove ili kvadrate. Ako želite savršeno okrugle kolačiće, režite ravno prema dolje u tijesto, bez mrdanja nožem. Ako više volite četvrtaste kolačiće, narežite tijesto na pravokutnike umjesto na okrugle.

4. Za debele kolačiće, narežite tijesto na kolutove debljine ½ inča. Za tanke kolačiće, narežite tijesto na kolutove debljine ¼ inča.

5. Nakon rezanja kolačiće možete odmah ispeći ili ih spremiti u hladnjak za kasnije. Ako kolačiće čuvate u hladnjaku, dobro ih pokrijte plastičnom folijom ili folijom kako se ne bi osušili.

6. Kada ste spremni za pečenje, prethodno zagrijte pećnicu prema uputama za recept. Stavite kolačiće na lim obložen papirom za pečenje i pecite željeno vrijeme, ili dok rubovi kolačića ne porumene, a sredina se ne stegne.

7. Izvadite kolačiće iz pećnice i pustite ih da se ohlade na limu za pečenje nekoliko minuta prije nego ih prebacite na žičanu rešetku da se potpuno ohlade.