šećera, kisele tekućine i alkohol sve uzrok voćni lučiti sirupasti sokove ponekad naziva eterična ulja, u procesu vlaženja. Sokovi nisu ulja u uobičajenom smislu te riječi, nego samo voda i drugih molekula koje nose miris i okus voća. Šećerni ili alkohol molekule povucite tih eteričnih ulja iz ploda, ostavljajući plod omekšala i sočan. Neki kuhari, kada macerating voće, dodajte prstohvat soli na mix, kao što pomaže izvući više soka i pojačaju okus.
Odaberite bilo koji tekući pregled

Kiseli tekućine dodati šećer za maceracije uključuju sok od limuna, sok od limete ili ocat, s balsamico octa i jagode pružajući klasičnu kombinaciju. Ali, također možete eksperimentirati s likera i likera, posebno onih koji već sadrže okuse voća koje koristite ili voća s kompatibilnim okusa, kao što su naranče s okusom triple sec ili cointreau s narančastim segmenata ili maline s okusom Framboise s malinama.

Uradi sam pregled

macerating voće može biti kao jednostavan kao polijevanje žličicu šećera na rezanog jagoda 10 minuta prije posluživanja ih, ili kao komplicirano kao dva tjedna do Šestomjesečni maceracija razdoblje koje je potrebno da bi Zapadna Indija crni fruitcake. Za namočiti bilo voće, izrezati ga prvi, promiješajte šećer i tekućinu u voće kako bi se osiguralo da su sve voće površine obložene i neka mješavina stoji na sobnoj temperaturi kako bi se šećer, alkohol ili soli molekule da rade svoj posao.

uživajući u plodovima svog rada pregled

macerating pretvara jednostavan zdjelu borovnice ili jagode u elegantnoj desert, s okusima koji otkrivaju suštinu voća. Plod je također dodaje više okus na druge slastice, kao što su sitnice, voćnih parfaits i sladoleda preljevima. U malo vjerojatnom slučaju da bilo sirup ostaje u vašem zdjelu za posluživanje nakon što je služio voće, spremite ga za aromatiziranje gaziranom vodom ili dodavanje na krem ​​podloga za sorbet ili sladoled.