U principu, možete sigurno ostaviti kolač matirano s čokoladom glazura se do dva dana. Zamotajte kolač labavo u plastičnom folijom ili pokriti ga s torta zaštitnik i pohraniti u hladnom sobi. Spremite ostatke čokolade glazura u natkrivenom zdjelu i stavite u hladnjak it. Da biste ga koristili, ostavite ga da dođe na sobnu temperaturu i zagrijati ga nježno u mikrovalnoj pećnici 10 do 15 sekundi. Umiješajte ga prije nego što ga koristiti, ali ne umutiti, što može uzrokovati da postane zrnato.
Dugoročno skladištenje pregled

Iako čokolade glazura će se samo zadržati za dva dana na sobnoj temperaturi, možete ga držati u hladnjaku do dva tjedna ili u zamrzivaču za šest tjedana. Spremite glazuru u natkrivenom, hermetičan kontejner i označiti ga s datumom. Stavite glazuru u hladnjak preko noći da se topiti.
Sastojaka Materija pregled

Koliko čokolade glazura drži djelomično ovisi o sastojcima. Bakterijski rast ovisi o vodi. Šećer u čokoladni preljev veže vodu i usporava rast bakterija. Čokolada glazure, poput čokolade ganache, koje sadrže puno šećera su u redu ostaviti na sobnoj temperaturi dva dana. Čokolada glazura koja sadrži nizak šećer ili zamjena za šećer treba biti u hladnjaku. Masti se također mogu usporiti rast bakterija, pa je veći udio mliječne, više glazura će trajati. Čokolada glazure sadrže maslac i punomasno mlijeko ili vrhnje traje duže od onih koji sadrži non-fat mlijeko. Čokolada glazura koja sadrži i druge sastojke, kao što su voćni sok ili voćni pire, ne može trajati onoliko dugo.
Izrada glazura pregled

Jedna konačna razmatranje u tome kako ćete pohraniti čokolada glazura je kako ga je napravio. Kuhanje, a posebno vrije, sastojke, uklanja vodu i stabilizira glazuru tako da ostaje svježa duže. Glazura se jednostavno pobijedivši sastojke zajedno bez da ih kuhanja neće imati istu stabilnost.