Kada zadebljanje voćne pite, svoje najbolje opcije su škrob i korijen sredstva za zgušnjavanje, kao što su kukuruzni škrob, manioka i brašna. Ovi zgušnjavanje može se kombinirati sa šećerom i izravno miješa s voćem. Kao pita peče, ovi proizvodi će podebljati sokova. Nemojte koristiti žumanjke podebljati voćne pite, koje će vjerojatno rezultirati izokrenut, ljepljive nered. Možete koristiti žumanjka pomoći podebljati krem ​​pite, poput limuna bjelanaca, čokolade ili banane krem ​​pite. Iako žumanjak nema dovoljno ugušćenje sami podebljati krem ​​pite, to dobro radi u tandemu s kukuruzni škrob ili arrowroot. Također dodaje boju i okus krem ​​pite. Žumanjci - i cijela jaja - također se koriste u bundeve pita postaviti nadjev
kako to učiniti

Ako želite koristiti jaje. žumančanom se zbiti krem ​​pitu, početi zagrijavanjem tekućine u tavi. Ako ste izradu limun kolač od bjelanaca pita, kombinirajte kukuruzni škrob, šećer i vodu u posudu i zagrijte na pirjati. Za čokolade ili kolača banana, topline mlijeko u tavi samo dok mjehurići čine oko rubova. U međuvremenu, umutiti žumanjke u posudu dok su oni glatko. Za čokolade ili banana pita, vi ćete umutiti šećer i arome sa žumanjcima. Prelijte vruće tekućine u žumanjcima u spor, ravnomjeran tok, whisking stalno. Ova tehnika se polako kuha žumanjke bez njih remećenje. Ulijte smjesu natrag u tavi i topline na niske pirjati, neprestano miješajući dok se ne zgusne. Dopustite krema za malo ohladi prije ulijevanja u pečene kore. Izrada pitu od bundeve je jednostavnije. Kombinirajte pire bundeve, vrhnje ili mlijeko, začine i žumanjka u zdjelu i prelijte u nepečenog kore.
Potencijalni Zamke pregled

Izrada bundeve pita sa žumanjcima je gotovo siguran, ali krema pite može biti lukav. Ako dodate vruće tekućine u jaja prebrzo, oni će otimati. Ako kuhati krema predugo, kukuruzni škrob ili arrowroot zgušnjivač može razbiti ili postati zrnasto. Ako ne kuhati smjesu dovoljno dugo, on može uspjeti zgušnjavati. Osim toga, jaja ne može doći do 160 stupnjeva celzijusa - temperatura potrebna da ubije sve bakterije koje mogu uzrokovati bolesti. Umutiti je vaš najbolji prijatelj prilikom custards sa žumanjcima. Koristite ga razbiti nikakve kvržice ako raskuhati krema, ili prelijte krema kroz sito. Za ispravnu kuhanja, donijeti krema samo pirjati i kuhati jednu minutu. - Nema više, ni manje
Poslužite i Store pregled

Zbog oba bundeve pite i krema pite sadrže jaja i eventualno mliječnih proizvoda, moraju se čuvati u hladnjaku. Odmah nakon što napravite krem ​​pitu, pokriti s plastičnom folijom, tako da se ne razvije kožu. Dopustite pita da se ohladi u potpunosti prije rezanja. Pokrijte i pohraniti sve ostatke u hladnjaku postavljen na 40 F u roku od dva sata od posluživanja. Koristite ostatke u roku od dva ili tri dana.