krema anglaise je mješavina žumanjka, šećera i mlijeka miješa preko vatri dok njega zgušnjava u bogatu, kremastom umaku. Većina vanilije sladoled recepti sadrže slične sastojke. Možete koristiti creme anglaise kao baza za sladoled, a ako se topi, možete ga koristiti za izvornu namjenu ponovno. Međutim, većina kreme led pozvati teških krema. Dodaj 1/2 do 1 šalice teških krema s umakom za bogatije sladoled.
Metoda pregled

Neki recepti za creme anglaise nepotrebno komplicirano. Tajna za izradu ovaj svestrani umak je održavati umjerenu vatru i miješajte smjesu stalno. Zagrijte punomasno mlijeko, polako umutiti u tukli jaja i šećer, a zatim ga ponovno kuhati na laganoj vatri. Umak je učinjeno kada se ne zgusne i kaputi žlicu. Pritisnite ga kroz sito da uklonite sve mlijeko ili jaje čestice.
Prednosti pregled

Izrada sladoled od creme anglaise nije najlakši način da domaći sladoled, ali to ne proizvesti vrhunske rezultate. Neki sladoled recepti poziv za jednostavno zamrzavanje kombinaciju šećera, mlijeka, vrhnja i arome. Kuhanje smjesu s jajima, ne samo da ne zgusne, ali ga stabilizira tako da ostaje svježa dulje u zamrzivaču. Krema na bazi sladoleda, koji su kuhani umaci sadrže jaja, imaju bogatstvo koje nedostaje u drugim kremama domaći led.
Varijacije pregled

Klasična krema anglaise umak s okusom čistog ekstrakta vanilije. Za varijacija, okus umak rastopljenim čokolada, rum, Kirsch, naranče liker ili čak kave. Ili dodajte zdrobljenog voće receptu napraviti breskve, jagode ili maline sladoled.