Možete li ekstrakt vanilije zamijeniti esencijom?

Ekstrakt vanilije i esencija vanilije koriste se za dodavanje okusa vanilije hrani i pićima, ali nisu potpuno isti.

Ekstrakt vanilije se pravi namakanjem mahune vanilije u alkoholu, obično votki, nekoliko mjeseci. Ovim postupkom spojevi okusa i arome graha izvlače se u alkohol. Ekstrakt vanilije je koncentrirana aroma, a malo je važno.

Esencija vanilije je aroma napravljena od sintetičkog vanilina, koji je glavni sastojak arome u mahunama vanilije. Esencija vanilije puno je jeftinija alternativa ekstraktu vanilije, ali nema isti kompleksan okus i aromu.

Općenito, ekstrakt vanilije u receptima možete zamijeniti esencijom vanilije, ali ćete je možda trebati koristiti više da biste postigli istu razinu okusa. Na primjer, ako recept zahtijeva 1 žličicu ekstrakta vanilije, možda ćete trebati upotrijebiti 2 žličice esencije vanilije.

Međutim, neki recepti mogu biti posebno dizajnirani za ekstrakt vanilije, a zamjena esencije vanilije možda neće dobro funkcionirati. Na primjer, ekstrakt vanilije često se koristi u pečenju jer pomaže da se tijesto ili tijesto zapeče. Esencija vanilije nema isti učinak tamnjenja, pa možda nije prikladna zamjena u receptima za pečenje.

Ako niste sigurni može li se esencija vanilije zamijeniti ekstraktom vanilije u određenom receptu, najbolje je biti oprezan i koristiti ekstrakt vanilije.