Zašto koristiti kiselo vrhnje u kolaču?

Vlažnost: Kiselo vrhnje daje kolačima vlažnost i bogatstvo, što rezultira nježnom, baršunastom teksturom. Čuva da kolač ne postane suh i mrvljiv.

Kiselina: Kiselost kiselog vrhnja reagira sa sodom bikarbonom ili praškom za pecivo u receptu, pomažući da kolač naraste i postane lagan i pahuljast.

Okus: Kiselo vrhnje daje kolačima suptilan pikantan okus, poboljšavajući njihov ukupni okus.

Emulgator: Kiselo vrhnje djeluje kao emulgator, pomaže u glatkom i ravnomjernom spajanju mokrih i suhih sastojaka, što rezultira dobro izmiješanim tijestom.

Rok trajanja: Kolači napravljeni s kiselim vrhnjem obično imaju duži rok trajanja u usporedbi s onima bez njega, ostajući svježiji nekoliko dana.