Zašto se neki voćni deserti nazivaju cobbler?

Općenito se vjeruje da izraz "postol" u odnosu na voćne deserte potječe iz kuharske prakse ranih američkih kolonista. Jedna teorija sugerira da naziv dolazi od načina na koji se desert pravi, gdje se jednostavno tijesto za biskvit ili tortu "poploča" i u komadima baca preko voćnog nadjeva prije pečenja. Ova metoda stvara neravnu koru koja podsjeća na stazu od kaldrme, otuda i naziv "postol".

Drugo moguće objašnjenje je da je izraz "postolar" možda izveden iz vrste posuđa koje se povijesno koristilo za izradu deserta. U ranim danima američke kuhinje, postolari su se često pripremali u dubokoj posudi za pečenje ili tepsiji poznatoj kao "cobbler pot" ili "cobbler pan". Ove posude su imale zaobljeni, visoki rub i ravno dno, što ih je činilo idealnim za pripremu slojevitog deserta s voćnom podlogom i preljevom za biskvit ili tortu.

S vremenom je izraz "postlar" postao šire prepoznat i korišten za opisivanje raznih voćnih slastica sličnog načina pripreme i izgleda, čak i kada se nisu nužno radile u tradicionalnom loncu.