Koji je recept za knockie?

Knockie je tradicionalna škotska juha koja potječe s otočja Orkney. To je ukusna i izdašna juha napravljena od bisernog ječma, krumpira, luka i kelja. Evo klasičnog recepta za knockie:

Sastojci:

- 1 šalica bisernog ječma

- 2 velika krumpira, oguljena i narezana na kockice

- 2 velike mrkve, oguljene i narezane na kockice

- 2 glavice luka, nasjeckane

- 1/4 savojskog kupusa nasjeckanog

- 1 šalica nasjeckanog kelja

- 2 žlice maslaca

- 1 žličica sušenog mažurana

- 1 žličica suhe majčine dušice

- Sol i crni papar po ukusu

Upute:

1. Pripremite biserni ječam: Isperite biserni ječam pod hladnom vodom i ocijedite ga.

2. Skuhajte povrće: U velikom loncu zagrijte maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i kuhajte dok ne postane proziran. Dodati na kockice narezanu mrkvu i krumpir, te kuhati dok povrće malo ne omekša.

3. Dodajte biserni ječam i vodu: Umiješajte ocijeđeni biserni ječam i dodajte 4 šalice vode. Zakuhajte smjesu, zatim smanjite vatru na nisku, pokrijte lonac i kuhajte oko 30 minuta ili dok biserni ječam ne omekša.

4. Dodajte zelje: U lonac dodajte narezani savojski kupus i kelj te dobro promiješajte. Po potrebi dodajte još vode da povrće bude prekriveno tekućinom. Nastavite pirjati 15 minuta ili dok kupus i kelj ne omekšaju.

5. Začinite juhu: Začinite juhu solju i crnim paprom po ukusu. Dodajte sušeni mažuran i sušeni timijan za dodatni okus.

6. Poslužiti: Ostavite juhu da se ohladi nekoliko minuta prije posluživanja. Knockie se tradicionalno poslužuje vruć uz hrskavi kruh ili bannock (škotski somun).

Knockie je jednostavna, ali nevjerojatno zasitna juha, puna zdravih sastojaka i prepuna okusa. Uživajte u ovom tradicionalnom škotskom jelu s obitelji i prijateljima!