Jaja sadrže mnogo obje masti i bjelančevina, koje računa za efekte oprati jaja vrši na vašem pita; masti daju pečene kore suptilan sjaj, dok su proteini promicati bogatu, smeđe boje. Ako koristite obje strane jajeta u vašem pranju, očekujem dodatni sjaj i boju. Ako idete s bjelanjak sam, međutim, da ćete dodati boju, ali ne i sjaj.
Kako Četka pregled

Iako je najbolje primijeniti svoj jaje opere prije stavljajući svoju pitu u pećnicu, idealno za hladne i odmarao tijesta, niste potpuno izvan sreću ako ste zaboravili - primjenom glazuru oko 5 minuta prije kolača je spreman napustiti pećnica dalje radi trik. Bilo da pere pitu prije ili poslije, prvo umutiti vaš jaje i dodati crtica vode za promicanje jednostavno četkanje. Nanesite tanki sloj, pa čak i na koru pomoću tijesto četkom, izbjegavajući kaplje ili lokve tijekom primjene.
Umu ove savjete pregled

Uključite se četkom s mekim, prirodne čekinje za još, glatku primjenu pranje jaja. Lagano četka višak brašna s površine kore prije nanošenja vaše rublje. Neki kuhari željeli podijeliti razliku između tradicionalnog "prije" jaje opere i hitne "nakon" pranja četkanjem na svjetlo oprati prije pečenja, a zatim još jedan kaput nakon kolača prvih 10 minuta u pećnici. Jaje pere nisu isključiva domena pite - oni također daju boju i sjaj pečene robe, kao što su kolači i kruh kruha. Da biste smanjili rizik od bolesti, nikada koristili napuknut ili slomljen jaja. Kuhajte jaje opere na na temperaturama iznad 160 stupnjeva celzijusa - koji bi trebao biti nikakav problem za većinu pite, obično kuhano na mnogo višim temps -. I izbjegavanje jede jaje opere koji je još uvijek curi ili sirovo

Alternativni glazure

Jaja nisu vaša jedina opcija za ostakljivanje svoj pita kore. Razrijediti vaš jaje s mlijekom umjesto vode dodati dublje smeđe boje na vašem pita, ili koristiti kremu za sjajniji sjaj. Krema samo pranje daje pita kora mat teksturu. Dodajte prstohvat soli u jajetu da bi glatko četkanje - samo zapamtite da bi sol u potpunosti rastopiti oko dvije minute prije primjene. Za alternativni poslije-činjenica glazuru, četkati pita kora sa svjetlom slojem marelica čuva za lagano slatkog okusa i ugodno sjajni izgled.