Kako kliziti tijesto na kamen za pizzu?

1. Prethodno zagrijte pećnicu i kamen za pizzu na željenu temperaturu prema vašem receptu za pizzu.

2. Pripremite tijesto oblikujući ga u okrugli ili željeni oblik.

3. Lagano pobrašnite veliku dasku za rezanje ili pergamentni papir.

4. Pripremljeno tijesto staviti na pobrašnjenu površinu.

5. Ako koristite koru za pizzu (veliki plosnati alat s dugom drškom), stavite je ispod tijesta, pazeći da je u potpunosti poduprta korom. Ako nemate koru za pizzu, možete koristiti veliki lim za pečenje ili čvrsti okrugli karton obložen papirom za pečenje.

6. Lagano protresite koru naprijed-nazad kako biste bili sigurni da se tijesto ne lijepi za površinu.

7. Držeći koru blizu površine prethodno zagrijanog kamena za pizzu, brzo i pažljivo navucite tijesto na nju. Ako koristite lim za pečenje ili karton, pažljivo podignite i prebacite tijesto na kamen.

8. Brzo zatvorite vrata pećnice kako biste održali toplinu unutra.

Ispecite pizzu prema uputama vašeg recepta. Budite oprezni pri rukovanju vrućim kamenom za pizzu i pećnicom.