Kako se priprema pizza Roncadin?

Za tijesto:

Sastojci

- 2 1/4 žličice brzo dizajućeg (instant) kvasca

- 1 1/2 šalice mlake vode (ne prevruće - kvasac će umrijeti)

- 2 žličice šećera

- 3 žličice maslinovog ulja

- 2 3/4 šalice brašna za kruh

- 2 žličice soli

Upute

- U srednjoj zdjeli pomiješajte toplu vodu i šećer. Promiješajte da se šećer otopi i ostavite stajati oko 5 minuta, dok se smjesa kvasca ne zapjeni.

- Dodajte kvasac u veliku zdjelu samostojećeg miksera. Dodajte maslinovo ulje i promiješajte da se sjedini.

- Dodajte u brašno i sol. Koristite nastavak za miješanje dok se tijesto ne oblikuje u kuglu i ne počne se odvajati od stijenki zdjele, 2-3 minute.

- Okrenite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu i mijesite rukama oko 5 minuta, ili dok tijesto ne postane glatko i elastično. Oblikujte tijesto u kuglu, namažite veliku zdjelu sprejom za kuhanje, zatim stavite tijesto u zdjelu i okrenite ga da se po cijeloj površini premaže mašću.

- Tijesto prekrijte plastičnom folijom ili vlažnom krpom i ostavite da se diže dok se ne udvostruči na toplom mjestu oko 1-1,5 sat.

- Nakon što je naraslo, ispuhnite tijesto tako da ga probijete.

- Tijesto podijelite na dvije jednake polovice i ostavite da odstoji 15-20 minuta, pokriveno kuhinjskom krpom.

- Uzmite jednu polovicu i razvucite je prstima u krug od 12 inča ili je razvaljajte na lagano pobrašnjenoj površini.

Za Roncadin umak za pizzu:

Sastojci

- 3 žlice maslinovog ulja

- Limenka od 10oz mljevenih rajčica

- 2 žlice paste od rajčice

- 1 žličica mljevenog origana

- 2 žličice mljevenog svježeg bosiljka

- Sol i papar po ukusu

Upute

- Pomiješajte sve sastojke u srednjoj zdjeli. Miješajte dok se dobro ne sjedini. Umak će možda trebati ocijediti ako nije dovoljno gust.

Za sastavljanje i kuhanje pizze:

- Prelijte razvučeno tijesto Roncadin umakom za pizzu, ostavljajući rub od 1/2 inča oko rubova.

- Dodajte dodatke po želji (naribanu mozzarellu, feferoni, gljive, luk itd.).

- Zagrijte pećnicu na 550 stupnjeva F (ako je moguće) ili na najvišu postavku koju pećnica postiže.

- Pecite pizzu 6-8 minuta, dok korica ne porumeni, a sir se otopi i postane mjehurić.

- Ostavite pizzu da se ohladi nekoliko minuta prije rezanja i posluživanja.