Je li dobra ideja nepečenu pitu čuvati u hladnjaku?

Ne, nije dobra ideja nepečenu pitu čuvati u hladnjaku. Glavni razlog je taj što niska temperatura u hladnjaku može uzrokovati da maslac ili druge masnoće u kori za pitu postanu tvrde i s njima je teško raditi. To može otežati dobivanje glatke, ujednačene kore na piti. Osim toga, hladna temperatura hladnjaka može usporiti dizanje tijesta za pitu, što rezultira čvrstom, gustom korom.

Ako trebate pohraniti nepečenu pitu, najbolje ju je staviti u zamrzivač umjesto u hladnjak. Temperatura smrzavanja pomoći će da masnoća u kori za pitu ne postane pretvrda, a također će usporiti dizanje tijesta. To će vam omogućiti da kasnije ispečete pitu bez brige hoće li kora postati žilava ili gusta.