Kako pripremiti pizzu?

- 3 šalice / 420 g višenamjenskog brašna

- 1 žličica / 5g instant suhog kvasca

- 1 čajna žličica / 5g soli

- 1 1/2 šalice / 350 ml tople vode (110-115°F / 43-46°C)

- 2 žlice / 28 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus još za podmazivanje zdjele

Upute za tijesto za pizzu:

1. Priprema: U velikoj zdjeli za miješanje ili zdjeli samostojećeg miksera opremljenog kukom za tijesto pomiješajte brašno, kvasac i sol.

2. Dodajte vodu: Postupno dodajte toplu vodu u suhe sastojke uz miješanje. Za početno miješanje najbolje je koristiti gumenu lopaticu ili drvenu žlicu.

3. Oblikujte tijesto: Nakon što se sva voda uklopila, počnite miješati tijesto rukama. Mijesite tijesto na lagano pobrašnjenoj površini oko 5 minuta dok ne postane glatko i elastično.

4. Nafta i uspon: Stavite tijesto natrag u čistu zdjelu za miješanje, pokapajte ga s otprilike žlicom maslinovog ulja i okrenite tijesto da ga premažete. Pokrijte zdjelu plastičnom folijom i ostavite da se tijesto diže na toplom oko sat vremena ili dok se ne udvostruči.

Sastojci za umak za pizzu (dovoljno za 2 pizze)

- 2 žlice / 30 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja

- 1 manja glavica žutog luka sitno narezana

- 2 češnja češnjaka, mljevena

- 1 (28oz / 800g) limenka rajčice narezane na kockice (sa sokom)

- 1 žličica / 2 g sušenog origana

- 1 žličica / 2g sušenog bosiljka

- 1/4 žličice / 1g pahuljica crvene paprike (više ili manje po ukusu)

- 1 čajna žličica / 5g soli

- Svježe mljeveni crni papar, po ukusu

Upute za umak za pizzu:

1. Prodinstajte luk: U srednje jakoj tavi na srednjoj vatri zagrijte maslinovo ulje. Dodajte luk narezan na kockice i kuhajte 3-4 minute, odnosno dok ne omekša.

2. Dodajte češnjak i rajčicu: Dodajte nasjeckani češnjak i kuhajte još minutu dok ne zamiriše. Zatim dodajte rajčicu narezanu na kockice sa sokom.

3. Začinite i pirjajte: Dodajte origano, bosiljak, ljuskice crvene paprike, sol i papar. Dobro promiješajte, pustite da zavrije i kuhajte oko 15 minuta dok se umak malo ne zgusne. Ostaviti sa strane.

Sastavljanje i pečenje pizza:

1. Prethodno zagrijte pećnicu: Zagrijte pećnicu na najvišu temperaturu (obično oko 475-500°F / 246-260°C).

2. Razdijeli i zakotrljaj: Dignuto tijesto podijelite na 2 jednaka dijela. Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte svaki dio u okruglu koru za pizzu promjera 12 inča / 30 cm.

3. Prijenos u Pan: Svaki krug tijesta stavite na podmazan lim za pečenje ili kalup za pizzu.

4. Dodajte umak i preljev: Svaku koru pizze namažite tankim slojem umaka za pizzu, ostavljajući oko 1/2 inča (1,5 cm) kore bez umaka. Dodajte dodatke po želji (naribani sir mozzarella, feferoni, povrće itd.).

5. Pečenje: Pecite pizze u prethodno zagrijanoj pećnici 10-14 minuta, ili dok korica ne porumeni, a sir se otopi i postane mjehurić.

6. Lagano ohladite i uživajte: Izvadite pizze iz pećnice i ostavite ih da se ohlade nekoliko minuta prije rezanja i posluživanja.