Gdje mogu nabaviti Hubertov recept za meringu pitu od jabuka?

Sastojci:

Za koru:

* 1 šalica višenamjenskog brašna

* 1/4 šalice šećera

* 1/2 žličice soli

* 1/2 šalice (1 štapić) neslanog maslaca, ohlađenog i narezanog na male komadiće

* 1/4 šalice ledene vode

Za nadjev:

* 6 šalica jabuka oguljenih, očišćenih od jezgre i narezanih na kriške (kao što su Granny Smith ili Honeycrisp)

* 1/2 šalice šećera

* 1/4 šalice višenamjenskog brašna

* 1 žličica mljevenog cimeta

* 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića

* 1/8 žličice soli

* 1 žlica limunovog soka

* 1 žlica maslaca, narezanog na male komadiće

Za meringue:

* 4 bjelanjka

* 1/4 žličice tartar kreme

* 6 žlica šećera

Upute:

1. Napravite koru:

- U velikoj zdjeli pjenasto pomiješajte brašno, šećer i sol.

- Dodajte ohlađeni maslac i prstima ga umiješajte u smjesu od brašna dok ne postane nalik na grube mrvice.

- Dodajte ledenu vodu, žlicu po žlicu, dok se tijesto ne sjedini.

- Tijesto oblikujte u kuglu, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta.

2. Pripremite jabuke:

- Dok se tijesto hladi, jabuke ogulite, izvadite im jezgru i narežite na ploške.

- U velikoj zdjeli pomiješajte jabuke, šećer, brašno, cimet, muškatni oraščić, sol i limunov sok.

- Miješajte dok se jabuke ravnomjerno ne oblože.

3. Sastavite pitu:

- Zagrijte pećnicu na 425°F (220°C).

- Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u krug od 12 inča (30 cm).

- Premjestite tijesto na tanjur za pite od 9 inča (23 cm) i odrežite rubove.

- Ulijte nadjev od jabuka u koru za pitu.

- Jabuke išarajte komadićima maslaca.

4. Napravite meringue:

- U čistoj posudi istucite bjelanjke i tartar dok ne postanu pjenasti.

- Postupno dodajte šećer, žlicu po žlicu, dok meringa ne postane čvrsta i sjajna.

5. Na vrh pite:

- Žlicom rasporedite meringu preko nadjeva od jabuka, pazeći da zatvorite rubove kore.

- Koristite lopaticu da napravite vrhove u meringue.

6. Ispecite pitu:

- Pitu pecite u zagrijanoj pećnici 15 minuta.

- Smanjite temperaturu pećnice na 350°F (175°C) i nastavite peći dodatnih 30-40 minuta, ili dok meringue ne porumeni, a nadjev ne počne mjehuriti.

7. Ohladite i poslužite:

- Pustite pitu da se ohladi najmanje 30 minuta prije posluživanja.

- Uživajte u svojoj ukusnoj Hubertovoj meringue piti od jabuka!