Kako napraviti pitu od nule?

Izrada pite od nule može biti korisno iskustvo pečenja. Evo osnovnog vodiča kako napraviti pitu:

Sastojci:

Za koru:

1. Višenamjensko brašno

2. Neslani maslac (hladan, narezan na sitne komadiće)

3. Svinjska mast ili mast (po želji, za ljuskaviju koricu)

4. Ledena voda

Za nadjev:

1. Odaberite nadjev za pitu po želji. To može biti svježe voće, konzervirano voće ili nadjev na bazi kreme.

Oprema:

1. Posude za miješanje

2. Oklagija

3. Tanjuri za pite

4. Mjerice i žlice

5. Mješalica za tijesto ili dvije vilice

Upute:

1. Pripremite tijesto:

- U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, maslac i mast (ako koristite).

- Upotrijebite mješalicu za tijesto ili dvije vilice kako biste izrezali maslac u brašno dok ne postane nalik na grube mrvice.

- Postupno dodajte ledenu vodu, žlicu po žlicu, dok se tijesto ne počne spajati. Pazite da ne premiješate.

- Tijesto oblikujte u kuglu, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta.

2. Razvaljajte tijesto:

- Zagrijte pećnicu na temperaturu navedenu u vašem receptu za nadjev za pite (obično 350-375°F).

- Ohlađeno tijesto razvaljajte na lagano pobrašnjenoj površini na oko 1/8 inča debljine.

- Razvaljano tijesto premjestite u lim za pite, lagano ga utiskujući na svoje mjesto. Odrežite sav višak tijesta.

3. Dodajte punjenje:

- Pripremljeni nadjev za pite izlijte ili žlicom stavljajte u lim za pite obložen tijestom.

4. Gornja kora (po izboru):

- Po želji možete napraviti gornju koru tako da razvaljate drugi dio tijesta i stavite ga na fil. Odrežite rubove i spojite ih zajedno.

- Također možete napraviti rešetkastu koru tako da izrežete trake tijesta i prepletete ih preko nadjeva.

5. Ispecite pitu:

- Nepečenu pitu stavite u prethodno zagrijanu pećnicu.

- Pecite onoliko vremena koliko je navedeno u vašem receptu za punjenje pite.

- Provjerite je li pečeno tako da zabodete čačkalicu u sredinu nadjeva. Ako izađe čista, pita je gotova.

6. Ohladi i uživaj:

- Ostavite pitu da se hladi barem sat vremena prije posluživanja.

- Uživajte u svojoj domaćoj piti!