Što je Magherita pizza?

Margherita pizza je tradicionalna napuljska pizza nazvana po kraljici Margheriti Savojskoj, ženi talijanskog kralja Umberta I. Priča se da je bila oduševljena okusom pizze napravljene njoj u čast, te joj je postala jedna od omiljenih. Pripremio ju je Raffaele Esposito, talentirani pizzaiolo (pizzadžija) iz pizzerije "Pizzeria di Pietro e Basta Cosi".

Za izradu pizze Margherita koristi se jednostavna, ali ukusna kombinacija dodataka koja predstavlja boje talijanske zastave:

Kora:Osnova pizze Margherita je mekano i žvakaće tijesto za pizzu, obično napravljeno od mješavine krušnog brašna, vode, maslinovog ulja, kvasca i soli. Razvalja se u okrugli oblik, premaže maslinovim uljem i stavi u zagrijanu peć na drva.

Umak od rajčice:Podloga se prekriva slojem pasirane rajčice, začinjene solju, origanom i maslinovim uljem. Rajčice trebaju biti slatke, svježe i kvalitetne.

Mozzarella sir:Obilne količine svježeg mozzarella sira stavljaju se na vrh umaka od rajčice. Sir bi trebao biti tanko narezan i ravnomjerno raspoređen kako bi se osiguralo pravilno topljenje.

Listovi bosiljka:Svježi listovi bosiljka dodaju se u pizzu neposredno prije nego što izađe iz pećnice, dajući nalet okusa i mirisa jelu.

Ekstra djevičansko maslinovo ulje:Nakon pečenja, pizza je ukrašena kapljicom ekstra djevičanskog maslinovog ulja, dodajući bogatstvo i okus.

Pečenje:Pizza se peče u vrućoj pećnici na drva na oko 450 stupnjeva Celzijevih (900 stupnjeva Fahrenheita) otprilike 60-90 sekundi, što rezultira hrskavom koricom i savršeno rastopljenim sirom.

Pizza Margherita smatra se klasičnim i omiljenim artiklom u talijanskoj kuhinji, a postala je popularna u cijelom svijetu, postavši osnovno jelo u pizzerijama i restoranima diljem svijeta. To je jednostavna, ali zadovoljavajuća kombinacija okusa koja predstavlja srž talijanske pizze i koju pizzo entuzijasti moraju probati.