Zašto meringue sklizne s pite kad je režete?

Postoji nekoliko razloga zašto meringue može skliznuti s pite kada je režete.

* Nedovoljno kuhana meringue: Meringue je potrebno kuhati dok ne postane čvrsta i suha na dodir. Ako je nedovoljno pečena, bit će mekana i tekuća te će vjerojatnije skliznuti s pite.

* Previše šećera: Ako meringue dodate previše šećera, ona može postati preslatka i sirupasta. To također može povećati vjerojatnost da će skliznuti s pite.

* Nije dobro ohlađen: Meringue se mora potpuno ohladiti prije rezanja. Ako je još topla, veća je vjerojatnost da će skliznuti s pite.

* Korištenje mokrog noža: Ako koristite mokri nož za rezanje meringue, to može uzrokovati da se meringue zalijepi za nož i sklizne s pite.

Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći spriječiti da meringue sklizne s vaše pite:

* Meringu kuhajte dok ne postane čvrsta i suha na dodir.

* Nemojte dodavati previše šećera u meringue.

* Neka se meringue potpuno ohladi prije nego što je narežete.

* Za rezanje meringue koristite oštar, suh nož.