Kako slatko tijesto za tart stvara ljuskavu koricu?

Slatko tijesto za tart ne stvara ljuskavu koricu. To je zato što se tijesto za slatke pite pravi s većim omjerom šećera i brašna od tradicionalnog tijesta za pite, što rezultira gušćom koricom koja se manje ljušti. Za ljuskavu koru koristite tradicionalni recept za tijesto za pitu koji ima veći omjer brašna i šećera.