Što je sjajni škrob?

Gloss škrob je modificirani kukuruzni škrob koji se koristi u industriji hrane i papira za postizanje sjajnog ili sjajnog završetka proizvoda. Dobiva se tretiranjem kukuruznog škroba kemikalijom koja se zove propilen glikol i zagrijavanjem pod pritiskom. Ovaj tretman uzrokuje bubrenje škrobnih zrnaca i stvaranje glatkog, sjajnog filma na površini proizvoda.

Sjajni škrob obično se koristi u proizvodnji bombona, guma i drugih konditorskih proizvoda. Također se može koristiti u proizvodnji papira, kartona i drugih proizvoda od papira za postizanje sjajnog završetka.

U prehrambenoj industriji, sjajni škrob se često koristi kao sredstvo za glaziranje kako bi pečeni proizvodi, poput kolača, pita i kruha, dobili sjajni izgled. Također se može koristiti kao zgušnjivač juha, umaka i drugih prehrambenih proizvoda.

U industriji papira, sjajni škrob se koristi kao sredstvo za premazivanje kako bi papir i karton dobili sjajni završetak. Ova završna obrada pomaže u zaštiti papira od vlage i prljavštine, a također olakšava ispis.

Sjajni škrob općenito se smatra sigurnim za ljudsku prehranu. Međutim, neki ljudi mogu doživjeti alergijske reakcije na sjajni škrob, osobito oni koji su alergični na proizvode od kukuruza ili pšenice.