Što je rabarbara?

Rabarbara  *Rheum rhabarbarum*) je višegodišnja biljka koja se uzgaja zbog jestivih stabljika. Obično se koristi kao sastojak pita, kolača i drugih slastica, ali se može koristiti i u slanim jelima.

Rabarbara je član obitelji heljde, a porijeklom je iz Sibira i Kine. Prvi put se počeo uzgajati u Engleskoj u 17. stoljeću, a od tada je postao popularno vrtno povrće u mnogim dijelovima svijeta.

Biljka rabarbara ima velike listove u obliku srca koji mogu narasti do 2 metra. Stabljike su obično crvene ili ružičaste boje i mogu biti promjera do 1 inča. Okus rabarbare je opor i kiseo, a često se zaslađuje prije jela.

Rabarbara je dobar izvor vitamina A, C i K. Također je dobar izvor dijetalnih vlakana, a sadrži i male količine drugih minerala, poput kalcija, željeza i magnezija.

Rabarbara se može jesti svježa, kuhana ili sušena. Svježa rabarbara obično se koristi u pitama, kolačima i drugim desertima. Kuhana rabarbara može se koristiti u umacima, džemovima, želeima i vinima. Osušena rabarbara može se koristiti kao čaj ili u pečenju.

Rabarbara je svestrana biljka koja se može koristiti na razne načine. To je zdravo i hranjivo povrće u kojem mogu uživati ​​ljudi svih dobnih skupina.