Koliko je kiselo pivo?

Pivo je općenito blago kiselo, s pH obično u rasponu između 4 i 5. Ta kiselost pridonosi okusu i stabilnosti piva, a također pomaže u sprječavanju kvarenja uzrokovanog bakterijama.

Na pH piva utječe nekoliko čimbenika, uključujući vrstu slada i hmelja koji se koriste, proces kuhanja i temperaturu fermentacije. Određeni stilovi piva, kao što su sour ales i Berliner weisses, poznati su po svojoj izraženoj kiselosti, s pH vrijednostima od čak 3,5. Ova piva su namjerno fermentirana sa specifičnim sojevima bakterija ili kvasca koji proizvode mliječnu ili octenu kiselinu, dajući im karakterističan trpki okus.