Što će se dogoditi kada se bijeli sljez otopi u octu?

Kada se marshmallow ubaci u ocat, octena kiselina u octu reagira sa želatinom u marshmallowu i stvara meku, gnjecavu tvar. To je zato što ocat uzrokuje denaturaciju želatine, što znači da se molekule proteina razgrađuju i gube svoju strukturu. Sljez će također početi gubiti svoj oblik i postati prozirniji kako se želatina otapa.

Osim kemijske reakcije koja se odvija, marshmallow će također doživjeti fizičku promjenu. Kako se želatina otapa, sljez će početi upijati ocat zbog čega će nabubriti i postati teži. Sljez će također postati teže držati jer će površina postati skliska.

Bijeli sljez će se na kraju potpuno otopiti u octu, ali proces može trajati nekoliko sati ili čak dana. Vrijeme potrebno da se marshmallow otopi ovisi o koncentraciji octa i temperaturi otopine.