Razotkrivanje zelene kave na visokim temperaturama ima nekoliko učinaka. Ne samo da ga isušiti grah, čineći ih hrskavi i spreman za zemlju, ali ona također uzrokuje niz kemijskih reakcija unutar grah koji mijenjaju okus i kofein sadržaja. Kao proces prženje nastavlja, grah postići veću i veću unutarnju temperaturu. Veća unutarnja temperatura, tamniji izgled grah.
Srednje roasts pregled

Srednje pržena kava ima svijetlim i srednje smeđe boje. Srednje pržena zrna proći & quot; prva pukotina & quot; - Kada se zagrije grah širi i pukotine njezin vanjski sloj - u tek nešto više od 400 stupnjeva celzijusa. Kava ukloniti iz topline između prvog i drugog pukotina je srednje pečena; ova kava zadržava neke od njegova osebujna & quot; okusa podrijetla, & quot; ali s dodatnim dimi pečenu okusa uzrokovane topline. Srednje pečenja uklonjena iz topline kasnije u postupku imaju tamniji izgled i ponekad naziva & quot; srednje-tamno & quot; pečenja. Srednje pečenja može se zvati & quot; grad, & quot; & Quot; American & quot; ili & quot; s doručkom & quot; pečenja
Tamne roasts pregled

Nakon nekog vremena prve pukotine, kada je unutarnja temperatura od kave doseže 445-450 stupnjeva F, ona prolazi kroz drugu pukotine -. drugi pukotina zbog širenja zrna. Do tog vremena, grah stekli tamnu boju i prženje je prisiljen ulja na površinu graha, dajući im nešto sjajan izgled. Tamne pečenja, koji se nazivaju & quot; europski, & quot; & Quot; talijanski & quot; ili & quot; Francuzi & quot; pečenja, imaju snažan gorak okus bez puno kiselosti. Vrlo malo izvornog okusa - jedinstvena obilježja stvorenih od kave regije i sorte - sačuvani
Odabir pečena

Prema prženja kave Udruge. , kava većina Amerikanaca pije kod kuće srednje pečena, koji ima umjerenu razinu kofeina i relativno blage, složen okus. Nasuprot tome, tamnije pečenja - koje imaju nešto niže razine kofeina - tipična europskih kafića i intenzivnije gorak. Tamne pečenja služe za espresso i pića koje koriste espresso, kao što su lattes, a ponekad jednostavno naziva & quot; Espresso & quot; pečenja. Čak i unutar kategorija, postoje velike razlike u okusu i sadržaju kofeina, tako da su neke srednje pečenja može biti gorka kao tamno pečena. Na kraju, osobna preferencija je samo vodič, a mnogi će se naći da oni uživaju obje srednje i tamne pečenke.