Tko je izumio ekstrakt vanilije?

Godine 1847. francuski kuhar Alfred Bird počeo je eksperimentirati s vanilijom kako bi pokušao stvoriti čvrsti oblik. Stvorio je mekanu kremu koja je postala čvrsta na niskim temperaturama. Ovu je kreaciju nazvao "blancmange" i zaživjela je kao moderan desert. U rujnu 1873., dok je pokušavao napraviti glazuru s okusom, slučajno je proizveo gustu tekućinu s okusom vanilije. Ova tekućina prožeta vanilijom bila je ono što danas poznajemo kao ekstrakt vanilije.