Koje su tri zemlje u kojima se kava i danas suši na suncu?

- Etiopija:Kava potječe iz Etiopije, a ovdašnji farmeri stoljećima koriste tradicionalne tehnike sušenja na suncu. Poljoprivrednici rašire zrna kave na povišene gredice ili stolove za sušenje, dopuštajući im da se osuše na izravnoj sunčevoj svjetlosti. Ova metoda zahtijeva pažljivo praćenje i redovito okretanje kako bi se osiguralo ravnomjerno sušenje, čuvajući jedinstvene okuse graha.

- Brazil:Brazil je najveći svjetski proizvođač kave, a sušenje na suncu još uvijek je važna metoda u mnogim regijama. U velikim državama koje proizvode kavu kao što su Minas Gerais, Sao Paulo i Bahia, farmeri se oslanjaju na prirodnu toplinu i sunce tijekom sušne sezone kako bi osušili zrna kave. Proces sušenja na suncu povećava slatkoću graha i daje poseban profil okusa.

- Kolumbija:Kolumbija je još jedna zemlja s najvećim proizvođačima kave u kojoj sušenje na suncu i dalje prevladava. Regije kao što su Huila, Cauca i Nariño poznate su po visokokvalitetnim zrnima kave osušenim na suncu. Kolumbijski farmeri polažu grah na betonske terase, dopuštajući im da se osuše pod intenzivnim ekvatorijalnim suncem. Ova metoda doprinosi kompleksnom profilu okusa graha, prikazujući note karamele, čokolade i kiselosti.

Sušenje na suncu stara je tehnika koja zahtijeva stručnost, strpljenje i duboko razumijevanje lokalnih vremenskih uvjeta. Iako su se pojavile suvremene metode, sušenje na suncu se i dalje prakticira zbog njegove sposobnosti da zadrži jedinstvene karakteristike okusa, pojača slatkoću i osigura prirodno sušenje graha bez potrebe za opsežnim strojevima.