Koji se sastojci nalaze u kavi?

Voda je glavni sastojak kave. Skoro 98% šalice kave čini voda. Kvaliteta vode koja se koristi utjecat će na okus kave.

Zrna kave

Zrna kave su sjemenke ploda kave. Zrna kave se prže kako bi razvila svoj okus. Stupanj prženosti će odrediti tamnost kave.

Kofein

Kofein je stimulans koji se nalazi u zrnu kave. Kofein je odgovoran za budnost i učinke kave na povećanje energije.

Ostali spojevi

Zrna kave sadrže preko 1000 različitih spojeva. Ovi spojevi doprinose okusu, mirisu i zdravstvenim prednostima kave. Neki od tih spojeva uključuju antioksidanse, klorogenske kiseline i trigonelin.