Što je reaktivnije sa sodom bikarbonom, narančinim sokom ili octom?

Sok od naranče općenito više reagira na sodu bikarbonu nego ocat. Kada se soda bikarbona (natrijev bikarbonat) pomiješa sa sokom od naranče, dolazi do kemijske reakcije poznate kao acidobazna neutralizacija. Limunska kiselina prisutna u soku od naranče djeluje kao kiselina, dok soda bikarbona djeluje kao baza. Reakcija između to dvoje proizvodi plin ugljični dioksid, koji uzrokuje pjenjenje ili učinak mjehurića i rezultira stvaranjem vode i natrijevog citrata.

S druge strane, kada se soda bikarbona pomiješa s octom, također prolazi kiselo-baznu reakciju neutralizacije. Ocat sadrži octenu kiselinu koja reagira sa sodom bikarbonom i proizvodi ugljični dioksid, vodu i natrijev acetat. Međutim, u usporedbi sa sokom od naranče, ocat je jača kiselina, a reakcija između sode bikarbone i octa obično je snažnija i proizvodi uočljiviji učinak pjenjenja.

Dakle, dok i sok od naranče i ocat reagiraju sa sodom bikarbonom, sok od naranče općenito se smatra reaktivnijim zbog prisutnosti limunske kiseline, koja potiče malo bržu i dugotrajniju kemijsku reakciju.