Možete li zamijeniti dehidriranu limunovu koricu?

Iako dehidrirana kora limuna može dodati okus limuna vašem jelu, ona nije izravna zamjena za svježu koricu limuna. Limunova korica odnosi se na vanjski, obojeni dio limunove kore, koji sadrži većinu eteričnih ulja i aroma. Ovaj dio je najaromatičniji. Dehidracija uklanja vlagu iz kore, mijenja teksturu i može smanjiti intenzitet okusa. Dakle, iako dehidrirana kora limuna može doprinijeti blagom okusu limuna, neće pružiti istu razinu korice, svjetline i arome kao korica svježeg limuna.