Kako napraviti džem od voća

Priprema pekmeza od voća sastoji se od nekoliko koraka i zahtijeva neke osnovne sastojke i opremu. Evo općeg vodiča za pravljenje džema:

Sastojci:

- Svježe voće

- Šećer

- Sok od limuna (ili drugi kiseli sok poput limete ili limunske kiseline)

- Pektin (nije obavezan, ali se preporučuje za određeno voće)

- Voda

Oprema:

- Veliki lonac ili tava

- Mjerice i žlice

- Drvena žlica ili lopatica

- Lijevak

- Očistite staklene tegle ili tegle za konzerviranje

- Držači za lonce

- Kutlača

- Stalak za konzerviranje (ako koristite staklenke za konzerviranje)

Upute:

1. Pripremite voće: Dobro operite voće i uklonite sve peteljke, sjemenke ili koštice. Narežite voće na male komadiće. Ako koristite bobičasto ili mekano voće, možete ih zgnječiti.

2. Skuhajte voće: Stavite voće u veliki lonac ili lonac i dodajte malo vode (tek toliko da prekrije dno lonca). Pustite smjesu da zavrije na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući. Nakon što zavrije, smanjite vatru i kuhajte 10-15 minuta ili dok voće ne omekša i ne raspadne se.

3. Dodajte šećer i limunov sok: U voćnu smjesu koja ključa postupno umiješajte šećer. Količina šećera ovisit će o kiselosti voća i vašim osobnim preferencijama. Za svaku 1 šalicu voća možete koristiti otprilike 1/2 šalice šećera. Dodajte sok od limuna ili neki drugi kiseli sok kako biste sačuvali džem i dodali okus. Količina limunova soka također će ovisiti o voću i osobnom ukusu.

4. Dodajte pektin (po izboru): Ako koristite voće s malo pektina, poput jagoda ili trešanja, možete dodati pektin kako bi se džem stvrdnuo. Slijedite upute na pakiranju pektina o tome koliko koristiti i kada ga dodati.

5. Prokuhajte i miješajte: Smjesu džema ponovno zakuhajte uz stalno miješanje. Kad zavrije, malo smanjite vatru i nastavite kuhati 5-10 minuta ili dok se džem ne zgusne. Džem je postigao željenu gustoću kada premaže stražnju stranu drvene žlice ili lopatice.

6. Džem može (po izboru): Ako džem želite sačuvati za dugotrajno skladištenje, možete ga konzervirati u staklenke. To uključuje sterilizaciju staklenki i poklopaca, punjenje staklenki vrućim pekmezom i njihovo čvrsto zatvaranje. Slijedite posebne upute za konzerviranje za svoju regiju i vrstu staklenki koje koristite.

7. Ohladite i spremite: Nakon što je džem kuhan maknite ga s vatre i ostavite da se malo ohladi. Zatim džem ulijte u čiste staklene posude ili posude. Zatvorite staklenke ili posude i ostavite da se potpuno ohlade. Džem čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Nakon otvaranja džem ohladite u hladnjaku.