Kakav je okus kaktusa?

Kaktus ima blago kiselkast i oštar okus s oštrom i vodenastom teksturom. Okus može varirati ovisno o vrsti kaktusa i načinu pripreme. Neke sorte, poput opuncije, imaju sladak i sočan okus, dok druge, poput saguara, imaju više gorak okus. Kad se kuha, kaktus može poprimiti blago biljni okus sličan zelenom grahu ili šparogama. Često se koristi u tradicionalnoj meksičkoj kuhinji, kao što su salate, juhe, variva i tacosi.