Utječe li sok od grožđa na kemijsku reakciju u pocinčanoj posudi?

Sok od grožđa, kao i mnogi voćni sokovi, sadrži limunsku kiselinu i druge organske kiseline. Pocinčani spremnici izrađeni su od čelika koji je presvučen cinkom radi zaštite od korozije. Cink je reaktivan metal i može reagirati s kiselinama u soku od grožđa i formirati metalne soli koje mogu utjecati na okus i izgled soka.

Osim toga, reakcija između pocinčanog čelika i soka od grožđa može proizvesti plin vodik, koji može stvoriti pritisak unutar zatvorene posude i predstavljati sigurnosni rizik. Iz tih razloga se ne preporučuje čuvanje soka od grožđa ili drugih kiselih tekućina u pocinčanim posudama.