Hoće li sok od jabuke postati plavo-crn kada se doda jod?

Da, dodavanje joda soku od jabuke postat će plavo-crn. To je zbog kemijske reakcije između klorogenske kiseline poput polifenola i joda. Škrob prisutan u soku od jabuke stvara kompleks s jodom, koji je odgovoran za plavo-crnu boju.