Hoće li sok od naranče spriječiti da jabuke porumene?

Ne, sok od naranče neće spriječiti da jabuke porumene. Jabuke postaju smeđe zbog oksidacije, kemijske reakcije između polifenolnih spojeva voća i kisika u zraku. Sok od naranče sadrži vitamin C, koji je antioksidans, ali nedovoljno da spriječi tamnjenje jabuka. Da jabuke ne posmeđe, mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi ili pokriti plastičnom folijom kako bi se spriječio kontakt sa zrakom ili uroniti u otopinu vode i limunovog soka.