Kako i od čega se pravi koncentrirani sok od jabuke?

1. Jabuke oprati, sortirati i zgnječiti. To se radi kako bi se uklonila prljavština, lišće ili drugi ostaci s jabuka. Jabuke se zatim razvrstavaju po veličini i kvaliteti, a loše se odbacuju. Na kraju se jabuke zdrobe u kašu.

2. Pulpa jabuke se preša kako bi se izvukao sok. To se radi pomoću hidrauličke preše ili centrifugalnog ekstraktora. Sok se zatim filtrira kako bi se uklonile sve krutine.

3. Sok od jabuke je koncentriran. Voda se uklanja iz soka od jabuke isparavanjem. To se može učiniti u vakuumskom isparivaču ili koncentratoru za zamrzavanje. Vakuum isparivač zagrijava sok pod vakuumom, što uzrokuje isparavanje vode. Koncentrator za zamrzavanje zamrzava sok i zatim uklanja kristale leda, ostavljajući za sobom koncentrirani sok.

4. Koncentrirani sok od jabuke se pakira i prodaje. Koncentrirani sok od jabuke obično se prodaje u limenkama, bocama ili staklenkama. Može se koristiti za izradu soka od jabuke, jabukovače ili drugih napitaka od jabuke.

Od čega se pravi koncentrirani sok od jabuke?

Koncentrirani sok od jabuke proizvodi se od 100% jabuke. Jedini sastojak koncentriranog soka od jabuke je sok od jabuke koji je koncentriran uklanjanjem vode. U koncentrirani sok od jabuke nema dodanih konzervansa, aditiva ili zaslađivača.