Koliko kiseline ima sok od grožđa?

Sok od grožđa ima pH između 3,2 i 4,0, što znači da je kiseo. Kiselost u soku od grožđa dolazi od prisutnosti jabučne kiseline, vinske kiseline i drugih organskih kiselina. Te kiseline soku od grožđa daju kiselkasti okus i pomažu u njegovom očuvanju. Količina kiselosti u soku od grožđa može varirati ovisno o vrsti grožđa koje se koristi, klimi u kojoj se uzgaja i procesu proizvodnje vina.