Koji je kemijski naziv i formula za sok od limuna?

Limunov sok prvenstveno se sastoji od slabe organske kiseline po imenu limunska kiselina. Kemijska formula limunske kiseline je:

C6H8O7

Limunska kiselina je trikarboksilna kiselina koja se prirodno nalazi u raznim citrusima, uključujući limun. Kada se ovo voće cijedi, ekstrahirana tekućina se obično naziva limunovim sokom. Limunska kiselina doprinosi kiselkastom okusu karakterističnom za limun i mnoge druge agrume.

Osim limunske kiseline, limunov sok sadrži vodu, male količine drugih organskih kiselina poput askorbinske kiseline (vitamin C), flavonoide, minerale i eterična ulja u tragovima koja doprinose njegovoj aromi i okusu.