Koja je razlika između svježeg koncentriranog soka od jabuke i dugotrajnog soka?

Svježi koncentrirani sok od jabuke proizvodi se od svježe prešanih jabuka, kojima je uklonjena voda kako bi se dobio koncentrirani sirup. Dugotrajni sok, poznat i kao UHT (ultra-high temperature) sok, napravljen je od soka od jabuke koji je kratko vrijeme zagrijavan na vrlo visoku temperaturu kako bi se ubile sve štetne bakterije.

* Okusite :Svježi koncentrirani sok od jabuke ima slađi, izraženiji okus jabuke, jer se proizvodi od 100% čistog soka od jabuke. Trajni sok često sadrži dodane šećere ili arome za poboljšanje okusa.

* Hranljiva vrijednost :Svježi koncentrirani sok od jabuke zadržava više vitamina i hranjivih tvari iz jabuka jer se ne zagrijava na tako visoku temperaturu kao dugotrajni sok. Dugotrajnom soku možda su dodani vitamini ili minerali kako bi se obnovili oni izgubljeni tijekom obrade.

* Rok trajanja :Svježi koncentrirani sok od jabuke mora se čuvati u hladnjaku i nakon otvaranja ima kraći rok trajanja od oko 2-3 dana. Dugotrajni sok može se čuvati na sobnoj temperaturi i ima mnogo duži rok trajanja, obično do 12 mjeseci.

* Pakiranje :Svježi koncentrirani sok od jabuke obično se prodaje u staklenim bocama ili kartonima koji moraju biti u hladnjaku. Dugotrajni sok često se pakira u Tetra Pak ili druge spremnike stabilne na policama.