Je li limunov sok zamjena za ocat?

Iako sok od limuna može dodati kiselost jelu na sličan način kao ocat, on u većini slučajeva nije izravna zamjena. Ocat ima poseban profil okusa koji se razlikuje od citrusnog okusa soka od limuna. Nadalje, razine kiselosti limunovog soka i octa su različite, pa se ne mogu koristiti naizmjenično u receptima bez promjene cjelokupnog okusa i sastava jela.

Ocat također donosi svoj jedinstveni umami okus i aromu, koji su ključni za određene marinade, preljeve za salate ili konzerviranje hrane. Najbolje je pozvati se na određene recepte ili se posavjetovati s kuharskim profesionalcima kada razmatrate zamjene kako biste osigurali željeni okus i teksturu.