Zašto se voda smrzava brže od koka-kole i soka od jabuke?

Voda se ne smrzava brže od koka-kole ili soka od jabuke. Zapravo, voda ima najveći specifični toplinski kapacitet od svih uobičajenih tekućina, što znači da je potrebno više energije za podizanje temperature vode nego za većinu drugih tekućina. Zbog toga se voda često koristi kao rashladno sredstvo u motorima i drugim strojevima.

Specifični toplinski kapacitet

Specifični toplinski kapacitet tvari definiran je kao količina energije potrebna da se temperatura jednog grama tvari podigne za jedan stupanj Celzijusa. Specifični toplinski kapacitet vode je 4,186 J/g°C, što znači da je potrebno 4,186 Joula energije da se temperatura jednog grama vode podigne za jedan stupanj Celzija.

Specifični toplinski kapacitet koksa je oko 3,3 J/g°C, a specifični toplinski kapacitet soka od jabuke oko 3,9 J/g°C. To znači da je potrebno manje energije za podizanje temperature jednog grama koka-kole ili soka od jabuke za jedan stupanj Celzijusa nego za podizanje temperature jednog grama vode za jedan stupanj Celzijusa.

Točka smrzavanja

Točka ledišta tekućine je temperatura pri kojoj tekućina prelazi u krutinu. Ledište vode je 0°C, ledište koksa je oko -2°C, a ledište soka od jabuke je oko -4°C.

Budući da voda ima nižu točku ledišta od koka-kole ili soka od jabuke, smrznut će se na nižoj temperaturi. Međutim, budući da voda ima veći specifični toplinski kapacitet od koka-kole ili soka od jabuke, trebat će joj više vremena da dosegne točku smrzavanja.

Zaključno, voda se ne smrzava brže od koka-kole ili soka od jabuke jer ima veći specifični toplinski kapacitet i ne treba joj više vremena da dostigne točku ledišta.