Kako se pravi sok od kupina?

Sastojci:

- Svježe kupine

- Voda (nije obavezno, nije potrebno ako više volite čisti sok)

- šećer ili med (po želji)

- sok od limuna (po želji)

Oprema:

- Veliki lonac ili tava

- Cjedilo ili gaza

- Drvena žlica ili gnječilica za krumpir

- Posuda za skupljanje soka (vrč ili velika staklenka)

Upute:

1. Isperite kupine: Kupine temeljito isperite pod hladnom vodom kako biste uklonili svu prljavštinu ili ostatke.

2. Pripremite lonac :Stavite veliki lonac ili tavu na srednju vatru na štednjak.

3. Dodajte kupine: U lonac dodajte oprane kupine.

4. Dodajte vodu (po izboru): Ovaj korak ovisi o vašoj želji za gušćim ili rijeđim sokom. Ako više volite rjeđi sok, u lonac možete dodati malo vode (oko 1/4 šalice na svake 2 šalice kupina).

5. Skuhajte kupine: Pustite kupine i vodu (ako je dodana) da lagano prokuhaju. Povremeno promiješajte da se bobice ne zalijepe za dno lonca.

6. Zgnječite kupine: Drvenom kuhačom ili gnječilicom za krumpir nježno zgnječite kupine dok se kuhaju. To pomaže oslobađanju soka.

7. Procijedite sok: Nakon otprilike 10-15 minuta kuhanja, isključite vatru i ostavite smjesu da se ohladi nekoliko minuta. Zatim postavite cjedilo iznad velike zdjele. Unutar cjedila stavite gazu ili cjedilo s finom mrežicom. Ulijte mješavinu kupina u cjedilo kako biste odvojili sok od krutine (sjemenke i pulpa).

8. Zasladite sok (po izboru): Po želji možete dodati malo šećera ili meda po ukusu. Ovaj korak nije obavezan, pogotovo ako su kupine već dovoljno slatke. Dobro promiješajte da se šećer ili med potpuno otope.

9. Dodajte sok od limuna (po izboru): Opet, ovaj korak nije obavezan, ali dodavanje malog soka od limuna može poboljšati okus soka od kupina. Dobro izmiješajte da se sjedini.

10. Ohladite sok: Pustite da se sok od kupina ohladi na sobnu temperaturu, a zatim ga premjestite u čist vrč ili staklenku. Hladite sok nekoliko sati ili preko noći da se ohladi.

11. Uživajte u soku: Vaš domaći sok od kupina spreman je za uživanje! Poslužite ohlađeno i slobodno dodajte kockice leda ako želite.

Ne zaboravite da će okus i intenzitet soka ovisiti o slatkoći i kvaliteti korištenih kupina. Količinu vode i zaslađivača možete prilagoditi svojim željama.