Koja je najveća moguća razina koncentracije soka od naranče...65 Brixa...75 Brixa...85 Brixa...i zašto?

Najveća moguća razina koncentracije soka od naranče je 85 Brixa. To je zato što sok od naranče sadrži veliku količinu šećera koji su odgovorni za njegovu slatkoću i viskoznost. Kako se povećava koncentracija soka od naranče, tako raste i koncentracija šećera. Pri koncentraciji od 85 Brixa, sok od naranče je dosegao najveću moguću razinu koncentracije, a svaka daljnja koncentracija rezultirala bi kristalizacijom šećera.

* 65 Brixa: Riječ je o visokoj koncentraciji soka od naranče, no ipak ga je moguće pronaći na tržištu. Sok od naranče s Brix razinom od 65 obično se proizvodi od koncentrata i blago je slatkog okusa.

* 75 Brixa: Ovo je vrlo koncentrirani sok od naranče i nije toliko uobičajen kao sok od naranče od 65 Brixa. Sok od naranče s Brix razinom od 75 obično se proizvodi od koncentrata i ima vrlo sladak okus.

* 85 Brix: Ovo je najveća moguća koncentracija soka od naranče. Sok od naranče s Brix razinom od 85 vrlo je gust i sirupast te ima vrlo intenzivan okus.

Važno je napomenuti da Brix razina soka od naranče može varirati ovisno o vrsti naranče koja se koristi, klimi u kojoj su naranče rasle i načinu obrade. Na primjer, naranče koje se uzgajaju u toplim klimama obično imaju višu razinu Brixa nego naranče koje se uzgajaju u hladnim klimama. Osim toga, naranče koje se obrađuju visokotlačnom metodom obično imaju nižu razinu Brixa od naranči koje se obrađuju niskotlačnom metodom.