Što čini ružičasti grejp ružičastim?

Ružičasti grejp, znanstveno klasificiran kao Citrus × paradisi, svoju karakterističnu ružičastu ili crvenu boju duguje prisutnosti pigmenata poznatih kao likopen i beta-karoten. Likopen i beta-karoten, koji se također nalaze u drugom voću i povrću, pripadaju skupini pigmenata koji se nazivaju karotenoidi. Ovi karotenoidi odgovorni su za stvaranje različitih živih boja u prirodi.

Tijekom razvoja ploda dolazi do nakupljanja pigmenata likopena i beta-karotena u mesu i kori grejpa. Intenzitet ružičaste boje može varirati ovisno o čimbenicima kao što su specifična sorta grejpa, klimatski uvjeti i stupanj zrelosti voća. Ove karotenoide sintetizira biljka grejp kao rezultat izlaganja sunčevoj svjetlosti i drugim čimbenicima iz okoliša.

Likopen je osobito istaknuti karotenoid poznat po svojim antioksidativnim svojstvima i povezanosti sa smanjenim rizikom od određenih kroničnih bolesti. Ovaj ružičasti pigment također se nalazi u rajčicama, lubenici i drugom crvenom ili ružičastom voću i povrću. Beta-karoten se, s druge strane, u tijelu pretvara u vitamin A i igra vitalnu ulogu u održavanju zdravog vida, imunološke funkcije i zdravlja kože.

Ružičasta boja grejpa nije samo vizualno privlačna, već pridonosi i nutritivnoj vrijednosti ovog citrusnog voća. Ružičasti grejp je dobar izvor vitamina C, vitamina A i antioksidansa. Konzumacija ružičastog grejpa može osigurati bitne hranjive tvari i potencijalno pridonijeti cjelokupnom zdravlju i dobrobiti.