Što se događa kada stavite jagodu u suhi led?

Kada stavite jagodu u suhi led, ekstremno niska temperatura suhog leda (-109,3 stupnja Celzijusa) uzrokuje vrlo brzo smrzavanje jagode. Ovaj proces poznat je kao brzo zamrzavanje i pomaže u očuvanju oblika, boje i okusa jagode. Jagoda će također postati nevjerojatno tvrda i lomljiva zbog niske temperature. Ako biste smrznutu jagodu ispustili na tvrdu podlogu, vjerojatno bi se raspala na mnogo komadića. Kako se jagoda zagrijava, kristali leda unutar voća počinju se topiti i jagoda će se postupno vratiti u svoje prvobitno stanje.