Koja je kiselina u agrumima?

Dominantna kiselina u agrumima je limunska kiselina . To je slaba organska kiselina koja se prirodno nalazi u agrumima poput naranči, limuna, limete i grejpa. Limunska kiselina odgovorna je za opor i kiselkast okus ovog voća. Također djeluje kao prirodni konzervans, pomaže u sprječavanju kvarenja i održavanju svježine voća. Osim u agrumima, limunska kiselina se nalazi u raznim bobicama i drugom voću, uključujući ribizle, ogrozde i maline.