Imaju li cijeđene borovnice manju nutritivnu vrijednost od cijelih?

Ocijeđene borovnice općenito imaju nižu nutritivnu vrijednost u usporedbi s cijelim borovnicama. Evo usporedbe nutritivnog sadržaja 100 grama cijelih borovnica i 100 grama soka od borovnice:

Cijele borovnice:

- Kalorije:57

- Voda:84,1 g

- Vlakna:2,4 g

- Bjelančevine:1,1 g

- Ugljikohidrati:14,5 g

- Šećer:10 g

- Vitamin C:14,4 mg

- Vitamin K:19,3 mcg

- Mangan:0,5 mg

Sok od borovnice:

- Kalorije:46

- Voda:88,9 g

- Vlakna:0,2 g

- Bjelančevine:0,7 g

- Ugljikohidrati:11,2 g

- Šećer:10 g

- Vitamin C:10,5 mg

- Vitamin K:9,1 mcg

- Mangan:0,2 mg

Kao što vidite, sok od borovnica ima:

- Manje kalorija

- Veći sadržaj vode

- Znatno manje vlakana

- Nešto manje proteina

- Nešto manje ugljikohidrata

- Sličan sadržaj šećera

- Niži sadržaj vitamina C

- Niži sadržaj vitamina K

- Niži sadržaj mangana

Glavna razlika između cijelih borovnica i soka od borovnice je sadržaj vlakana. Vlakna su važna za zdravlje probave, sitost i kontrolu razine šećera u krvi. Kada se borovnice cijede, većina vlakana se gubi, čineći sok manje zasitnim i potencijalno uzrokujući skokove šećera u krvi.

Osim toga, proces cijeđenja može rezultirati gubitkom nekih vitamina i minerala, poput vitamina C, vitamina K i mangana. Ove su hranjive tvari važne za rad imunološkog sustava, zdravlje kostiju i metabolizam.

Sve u svemu, dok sok od borovnice može pružiti neke hranjive tvari i antioksidanse, nije nutritivno bogat kao cijele borovnice. Općenito se preporučuje konzumiranje cijelih borovnica kako biste iskoristili sve nutritivne prednosti ovog voća.