etilni alkohol, obično naziva etanol, je vrsta alkohola naći u alkoholnim pićima. Točka smrzavanja etanola je znatno niža od one vode; dok je voda smrzava na 32 celzijusa (0 ° C), etanol smrzava na -174,6 F (-114,7 C). To rezultira sa različitim molekularnim strukturama dvije tvari. Molekule vode tvore prirodno u čvrstu strukturu, dok je privlačnost između etanola molekula je znatno niža.
Pitanje koncentracije pregled

Iako etanol smrzava na -174,6 F, ovaj Nije točka smrzavanja votke. Otopina etanola i vode će imati točku smrzavanja između dva, ovisno o koncentraciji u otopini etanola. Unflavored votka je obično 80 dokaz, ili 40 posto alkohola. Guverneri Državnog sveučilišta analitička kemija blog stavlja točku ledišta 80 dokaz votke na -16,5 F (-27 ° C).
Hladno, ali ne hladno dovoljno pregled

temperature u kućnom zamrzivaču može varirati, ali većina su u blizini 3 stupnjeva F (-16,1 ° C). Ovo je značajno viša od točke smrzavanja votke; kao rezultat toga, potpuni zamrzavanje 80-dokaz votke je u suštini nemoguće u kućnom zamrzivaču. Postoje uvjeti pod kojima votka može zamrznuti; primjerice, uranjanje u kupelji suhog leda u izopropilnog alkohola će se smrznuti rješenja do 90 posto etanola. Međutim, ova vrsta zamrzavanje kupelji je opasno hladno i obično može naći samo u laboratorijima.
Britanski Zamrzavanje pregled

Zbog točka smrzavanja vode je veća od ledišta etanol, malo vode u otopini može zaustaviti pred otopine (u ovom slučaju, votka) zamrzava. Međutim, točka u kojoj se to događa još uvijek ispod ledišta vode; to je zbog načina na koji su molekule etanola spriječilo molekule vode s usklađivanjem u čvrstu strukturu. Ova vrsta & quot; frakcijskom smrzavanja & quot; se koristi za proizvodnju koncentriranog alkohola u hladnim podnebljima stoljećima.